一项最新研究发现，美国人日常饮食中的60%是超加工的垃圾食品。这些食品包含过量的糖、盐、脂肪和其他应避免食用的物质。
3月10日发表于英国医学期刊(British Medical Journal)网路版的这项研究，是由美国和巴西的研究人员联合作出，研究结果非常明确地解释了为什么三分之二的美国人患有糖尿病或超重，和为什么糖尿病和心脏病的病发率正飞速上升。
波士顿塔虎兹大学和巴西圣保罗大学等研究人员共同在报告中写到：“如果按人体能量消耗来排序，最常见的超加工食品包括面包、软饮料、果汁和奶制饮料、糕饼和派、咸味小吃、速冻和耐储存食品、披萨饼和早餐麦片。在未加工或轻加工的食品中，肉类、水果和奶才是提供卡路里最多的食物。”
国家广播公司(NBC)新闻网报导，营养学家和公共健康官员表示，大部分食物都应该是新鲜水果和蔬菜。但本次研究发现，这些食物在人们每日平均约2000卡路里的进食量中，仅占650卡。
研究发现，富含淀粉和脂肪的加工食品提高了心脏病、糖尿病和癌症的病发率。经常食用水果和蔬菜的人，罹患以上三种病的机率更低。
他们的研究成果基于一项有关美国国民健康的大型全国调查。该调查询问了9300名成人与儿童，并收集了详细的饮食资讯。研究报告称，“人们日常获取的能量有57.9%来自超加工食品，而从添加糖中获得的能量则有89.7%来自这些食品。”
超加工食品所提供的卡路里有超过20%来自糖分。联邦饮食指南称，人们从糖中获取卡路里的比例不应超过10%，而有些营养学家则表示应该更低。
研究小组写道：“我们证明美国人日常食用过量的添加糖。我们也用新的证据再次证明，美国人从饮食中获得的卡路里有一半由超加工食品提供，而包含添加糖的卡路里则有90%来自超加工食品。”
（文章来源：联合新闻网）
